5、虾的背部呈深黑色是新鮮的主要表现。一般虾头硬实，头部详细，体部粗犷、弯折、块头大的虾味儿较为美味。

6、对吃虾过敏及身患过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

7、要储存小干虾时，为避免 虾干躁和空气氧化，尽可能把虾装进塑胶贷内或密封性的器皿内冷冻冷藏。

二：吃蟹的方法：

恰当的食用方法是，先把大闸蟹的身上环形的外盖解开，如果是母的，你能在腹部的地区见到黄橙橙的蟹肉―――它是大闸蟹的身上最美味的东西。你也会在两侧挨近大腿根部的地区见到一些白的像软毛刷毛一样的东西，那就是不能吃的。吃了蟹肉，就可以吃蟹棒了。蟹棒是乳白色像鱼类一样的东西。最好是把大闸蟹撕成两截，那样能够把雪白雪白的蟹棒曝露出去。