豆腐营养丰富多彩，含皂角苷成份，能抑止人体脂肪的消化吸收，推动脂肪燃烧，阻拦动脉硬化的过氧化物质造成。可是，皂角苷会导致机体碘的欠缺，而海带丝中含有身体必不可少的碘(每100克海带丝含碘24克)。因为海带丝含碘多，也可引起甲状腺结节，二者同食，让豆腐中的皂角苷多代谢一点，可使身体碘元素处在平衡状态。

但需要留意的是，海带丝寒性，脾胃虚弱者禁吃。身患甲亢的患者不必吃海带。孕妇、乳妈不适合吃过多海带丝，由于海带丝中的碘可使血液循环系统进到胎(婴)儿身体，造成胎(婴)儿甲状腺素阻碍。

苞米中常含的胡罗卜素，被身体消化吸收后能转换为维生素D，具备抗癌功效;绿色植物甲基纤维素能加快致癌物和别的有害物质的排出来;纯天然维生素E则有防衰老、减少血细胞胆固醇、避免 皮肤病变的作用，还能缓解动脉硬化和脑作用衰落。除此之外，多吃玉米还能抑止癌症药物对身体的副作用。

扁豆味甘，具备调合肠胃、利肠、利湿的作用;它还含有胡罗卜素、维他命C，可使皮肤细嫩光洁;在其中的膳食纤维还能防止直肠癌

苞米和扁豆配搭在一起，可提升身体对蛋白的运用使用价值。由于不一样食材中构成蛋白的碳水化合物不一样，苞米中磷酸氢钙成分低，与含磷酸氢钙高的扁豆混和服用，能够具有蛋白相辅相成功效，进而提升食材的营养成分。

将苞米与扁豆按3∶1的占比混和，倒进能未过他们一半的冷水，添加少量食盐、鸡精、几颗麻椒，文火慢煮就可以。也可煮八完善后，在炒菜锅中添加少量食用油、葱段进行爆香，放进已准备好的苞米和扁豆，放盐、鸡精炒过就可以。