腌鸡蛋是较为生活中的事，腌渍的方式尽管看上去非常简单，可是腌渍的全过程需要注重一定的方式，要不然非常容易影响鸡蛋营养和口味，腌制鸡蛋前，不能用开水清洗生鸡蛋，以防造成生鸡蛋变味儿，加盐的情况下要掌握掌握分寸，过多过少都是影响生鸡蛋的口味，以防出現发出臭味变味儿的状况。

原材料

24个生鸡蛋，1小盘子盐，1杯高度酒，保鲜袋多个。

流程/方式

1、将生鸡蛋机壳的脏物用凉水清理干净，随后将生鸡蛋外界的水份晾晒。一定要将水份晾晒，不然做出去的咸鸡蛋可能会霉变臭。

2、把晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒里边泡一泡，20-30秒。实际上这一流程有消毒杀菌和变软鸡蛋壳的功效。