一种多功能性鱼蛋白,外型上，新花胶较白身而全透明，旧花胶则趋於深黄色，并且皱皮，铺满裂痕。食味层面，新花胶口味粘腻，旧花胶则毫无粘性，且煲起越来越厚厚的，乃至超出一厘米，如同吃松糕般，为乳白色粉状。

鱼胶怎么做美味

花胶圆肉炖水鸭 基本特性 益气补血，滋阴降烧。热症后，生完孩子，虚损而气血虚弱、肠胃不足者，症见肌热渴不欲，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦难眠等，也可以用以女性经来发热。 基本原材料 花胶90克，水鸭2只(约1斤)，山药30克，圆肉30克。

1、水鸭劏净，去内脏器官。斩件;鱼胶用浸水开，切条，山药洗浸1钟头，圆内清洗。

2、把所有原材料放进炖锅内，加沸水适当，炖锅盖上，慢火分隔水炖3钟头，调料供用。