将蛋打进碗内,加盐少量打撒,入锅煎出薄阴囊,切条,随后韭菜清洗,切长段,最终食用油入锅烧开后,倒进韭菜炒几下,添加阴囊,边炒边放盐、糖调料,炒好上碟。

1.2、鱼头炖豆腐

鲫鱼400克,水豆腐500克,香莱10克,小葱5克,姜3克,盐3克,米酒2克。

做法:

将鲤鱼头去鳞、去鳃,清洗切割成块,水豆腐清洗切片,香莱清洗,小葱清洗切条,姜清洗切成片预留,随后剁椒鱼头块放进砂锅,添加适量冷水,用大火烧开,去掉白沫子,添加水豆腐、香莱、葱段、生姜片,用温火炖软烂,除掉姜蒜,最终添加盐、米酒调料即成。

1.3、天麻脑花