糯米甜酒酸了最好不必食用，非常是甜糯米甜酒，酸了代表着霉变了，此刻酒里边是带有许多 的病菌的，可能我们食用以后便会出現腹泻的状况，因此 大伙儿要留意一切一种食材霉变了全是不可以服用的。糯米甜酒酸了可能是由于我们喝过以后沒有储存好，或是腌渍全过程出現乳酸菌饮料感染造成的霉变。

许多 人到酿造糯米甜酒时，会碰到米酒变酸的状况，因此她们就担忧酒霉变了，不可以喝过。实际上，糯米甜酒变酸了還是能够喝的，米酒变酸是由于在酿造的全过程中可能被醋酸菌感染了，醋酸菌会把乙醇空气氧化成冰醋酸，因此 米酒在喝的情况下会有异味。因而，糯米甜酒变酸是能够一切正常服用，仅仅口味差了点。

糯米甜酒的作用有很多。最先它能够调料増香，在烧菜的情况下加些糯米甜酒会使菜的味儿更强，尤其是煎鱼的情况下，加了糯米甜酒不但会使鱼的味儿更美味，还能具有除腥的实际效果。常常喝糯米甜酒还能提高记忆力，由于酒酿中有一组酶抑制剂，能够减少人的大脑中另一组会影响记忆能力酶的魅力，进而具有提高记忆力的功效。除这种功效以外，糯米甜酒还具备减轻神经衰落和养胃活血化瘀等作用。

糯米甜酒虽具备许多 作用，但还得留意它的一些服用忌讳。糯米甜酒不适合和鸡精一起服用，不然会造成 中毒了。糯米甜酒还不可以与绿豆一起服用，由于二者一起服用会减少米酒对身体的滋补养生实际效果。肝病病人最好不必喝糯米甜酒，由于乙醇对肝脏有立即的刺激效果，这对肝病病人的病况极其不好。