特性：虾仁紧致嫩滑，咸中带甜。

关键点：虾一定如果活的，盐一定不必过多要不然吃不出来虾自身的清甜味，尽可能不能用别的的调味料，这都是遮盖掉虾自身的当然美味可口。

服用忌讳

虾忌与一些新鲜水果同吃。虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠，造成身体不适感，出現呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。海货与这种新鲜水果同吃最少应间距2钟头。