蒜头的养生保健的功效

现代科学科学研究确认，蒜头集100多种多样药用价值和健康保健成份于一身，在其中硫含量挥发性有机物43种，硫化橡胶亚磺酸(如蒜素)脂类13种、碳水化合物9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。此外，蒜氨酸是蒜头独具一格的成份，当它进到血液时便变成蒜素，这类蒜素即便稀释液10亿倍仍能在一瞬间杀掉伤寒杆菌、痢疾杆菌、感冒病毒等

。蒜素与维生素b21融合可造成蒜尼克酸，具备缓解疲劳、提高精力的神效。蒜头带有的肌酸酐是参加肌肉活动不能缺乏的成份，对精夜的转化成也是有功效，可使精子密度暴增，说白了吃蒜精力充沛即指此来讲。蒜头还能推动基础代谢，减少胆固醇和甘油三酯的成分，并有降血压、降血脂的功效，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定功效。

蒜头外敷可推动皮肤血液循环系统，除去皮肤的脆化角质层薄，变软皮肤并提高其延展性，还能防风吹日晒、防黑色素沉淀，去色斑美白。近些年世界各国科学研究证实，蒜头可断亚硝酸类致癌物质在身体的生成到迄今为止，其抗癌实际效果在40多种多样蔬菜水果、新鲜水果中，按金字塔式排序，蒜头坐落于塔上。在100多种多样成份中，在其中几十种成份都是有独立的防癌功效。

蒜头中养生保健的功效很高的大蒜精油是蒜中全部硫含量化合物的统称，这种物质中的硫分子具备高宽比的特异性，能自发性地转化成多种多样有机化学硫化合物。这种有机化学硫化合物在物理学的、有机化学的、微生物的要素功效下，又可转化成别的的硫含量化合物。蒜头中的全部硫含量化合物大多数具备普遍药理学、药力功效，也是组成蒜头独有辛辣食物味道的关键口味物质。大蒜精油成份中科学研究较多的有蒜氨酸、蒜头辣素和蒜头新素。