大伙儿对海带丝也不生疏，除开在吃火锅、串串香的情况下常常吃到以外，还会继续刻意去买一些干海带丝及其凉拌海带回家了吃，有的情况下想自己制作也会买些海带丝回来自己做。但是假如见到海带丝有点儿偏红，就不必买来，尽管仍然能够应用，可是早已不新鮮了。文中详细介绍了有关专业知识，看来一下吧。

海带丝泛红还能吃吗

干海带可能是因为吹干時间较为长，海带丝组织里的叶绿素遭受毁坏，而叶黄素使之展现深褐色，因此 您看是黄鲜红色，要是并不是非常深的黄鲜红色，還是能够应用的，但这类海带丝营养元素大会上差一些。

海带泡多久好

有的人喜爱长期侵泡海带丝，觉得那样可以使海带丝维持新鮮。却不知道，长期侵泡海带丝会使海带丝中带有的碘和甘露醇外流，由于这二种物质多附在海带丝的表面。

据科学研究，干海带侵泡15分鐘后，有85.9%的碘溶解水里，侵泡40分钟后，80%的甘露醇被融解。若侵泡好多个钟头乃至几日，海带丝中的这二种营养元素便会寥寥无几，剩余的仅仅海带丝胶和甲基纤维素。由此可见，海带丝不适合长期侵泡，一般以5至10分钟为宜。