3、锅中加点油五成热的情况下，文火炸小香葱，姜，蒜，小辣椒，八角，放酸菜炒一下

4、随后将猪脚装进去，放水未过猪脚，大火烧开后转文火炖1个三十分钟。一个半小时后添加少量生抽和适当盐，再炖三十分钟后大火收汁就可以

一，先将猪蹄去毛后清洗，随后再用水果刀刮掉猪脚表层的的脏东西，尤其是猪脚脚指头中间的间隙要刮洗干净。

二，随后将清洗好的猪脚对半割开，再按关节劈成小标题块(如今卖猪脚的地区能够帮你将猪脚劈成一小块)，在水中漂20分钟漂去鲜血。

三，炖锅加冷水煮沸，放进敲碎的生姜和红枣、枸杞子及砍好的猪脚入锅烧煮，待水沸腾10分钟上下，打去炒面上的白沫子。

四，文火烧煮约1钟头上下，放进豆角煨煮，至猪脚耙软时放进适当的盐和鸡精，最终再撒上葱段就可以