1、买猪脚时立即让商家给剁碎一小块，回家后凉水入锅，加一点米酒，烧开后把猪脚捞起来，用凉水洗干净。再把葱、姜、蒜切成片预留。

2、先把花生酱用开水化掉，再添加南乳，搅拌调成南乳汁。

3、热锅起油出山奈、良姜、砂仁、麻椒、八角、八角茴香、辣椒干和麻椒进行爆香，炒出香味后放水烧开。再加生抽酱油、酱油，调文火煮15分鐘，滤掉料汁，存着一会儿用。

4、另起油锅，下葱蒜进行爆香后，下猪蹄开展煸炒，把猪蹄炒成外皮掉色后，加上料酒、料汁搅拌。

5、大蜡烛料汁烧开后，加南乳汁和老冰糖搅拌。等料汁再度烧开，调文火焖煮一小时。

6、最终大火收汁，盛盘后撒上葱段，就可以开吃完~