猪脚的做法是各种各样的，可是鲁着吃的食用方法才算是最美味的，由于卤猪脚吃起來非常的绵软，并且在酱卤这一全过程中是需要非常大的熟度的，仅有将猪蹄酱卤的，非常出骨的情况下味儿才会更好，并且在酱卤猪蹄以前一定要先将猪蹄腌渍，那样猪蹄才会进味，那麼猪脚怎么卤较为美味呢?

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加豆腐乳卤出去的猪脚，具有酒的香味，又带著微微清甜味，十分健脾开胃。学会了作为是家常菜，做给亲戚朋友吃，也是件很有情面的事!

食物：猪脚900克，老冰糖50克，小葱1根，生抽酱油1汤勺，酱油1汤勺，米酒1汤勺，南乳(也叫豆腐乳)，花生酱，蒜，姜，麻椒，辣椒干，三奈，良姜，砂仁，八角，八角茴香，油适当。

烹制流程：