吃过上等生抽的人都了解上等的生抽，看上去非常的浓稠，闻着味儿是十分香的，实际上在中国制做生抽的加工工艺也是有好多年的历史时间了，并且不一样地域制做出去的生抽口感是不一样的，我们常常可以看到的，生抽有老抽和生抽，分别是用于烧菜和凉拌菜的，那麼生抽的制作过程是什么呢?

生抽的原材料解决 分成3步。

血压饼粕放水及润水：加水流量以煮熟后曲料水份做到47—50%为标准。

血液混和：饼粕润水时，与轧碎麦子及麦麸充足混和匀称。

补充蒸制：用转盘式炒锅充压(0.2MPa)蒸料，使蛋白适当转性，木薯淀粉煮熟融化，并消灭粘附在原材料上的微生物菌种。