4、将生抽、香油、烧烤料、一勺子番茄沙司、糖混和翻拌，调成较为稀的汁预留。

热锅凉油（多放些油），火灾，放进姜片、大蒜片进行爆香，最终放进0上边腌渍好的牛羊肉油爆，半途加红葡萄酒除腥。等肉掉色起锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放进洋葱炒香后，添加柿椒和上边炒好的牛羊肉，最终添加第四步调准的汁，煸炒两下起锅。撒上现榨黑胡椒粉！

小技巧

1、牛羊肉要挑选猪里脊肉等位置，并且一定要新鮮啊！不然选了那类较为老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！

2、切的情况下，要先沿着肉的化学纤维切一片。随后用擀面棍把肉质地敲打松嫩。