白菜炖酥肉的做法
发布时间:2021-11-18 11:55:10
2、将晾凉的五花肉打花刀成宽1.5公分的条。
3、汤碗内放进大骨汤、剩下的生抽、3克盐、米酒、八角调料,随后放进切割成条的五花肉,上笼火灾蒸30分钟。
4、红薯粉条放进开水中文火浸煮5分鐘,取下后用冷水太凉并沥干水份,添加剩下的木薯淀粉、虾米音乐、20克鸡蛋液、荤油、2克盐、3克姜蒜末调拌成糊,装进碗中(碗内腔要提早抹上动物油,那样有利于将蒸好的红薯粉条扣出),上笼火灾蒸40分钟后取下即做成废渣。将废渣切割成厚0.3公分的棱形条。
5、锅内放进食用油,烧至七成热时,放进7克葱、生姜沫爆锅出味,放进小酥肉(携带蒸五花肉的原汤)、废渣条文火炖10分钟,用鸡精、香莱段、芝麻油调料后起锅就可以。
6、将馍馍切发展6公分、宽1公分、厚1公分的段,随后放进烧至六成热的食用油中文火浸炸3分鐘,取下控油补水后上菜就可以。
小技巧
特性
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