2、将晾凉的五花肉打花刀成宽1.5公分的条。

3、汤碗内放进大骨汤、剩下的生抽、3克盐、米酒、八角调料，随后放进切割成条的五花肉，上笼火灾蒸30分钟。

4、红薯粉条放进开水中文火浸煮5分鐘，取下后用冷水太凉并沥干水份，添加剩下的木薯淀粉、虾米音乐、20克鸡蛋液、荤油、2克盐、3克姜蒜末调拌成糊，装进碗中（碗内腔要提早抹上动物油，那样有利于将蒸好的红薯粉条扣出），上笼火灾蒸40分钟后取下即做成废渣。将废渣切割成厚0.3公分的棱形条。

5、锅内放进食用油，烧至七成热时，放进7克葱、生姜沫爆锅出味，放进小酥肉（携带蒸五花肉的原汤）、废渣条文火炖10分钟，用鸡精、香莱段、芝麻油调料后起锅就可以。

6、将馍馍切发展6公分、宽1公分、厚1公分的段，随后放进烧至六成热的食用油中文火浸炸3分鐘，取下控油补水后上菜就可以。

小技巧

特性