白菜炖酥肉的做法
发布时间：2021-11-18 11:55:10
作法
1.干淀粉擀细用生鸡蛋调为不稀不干的木薯淀粉（手提式时要流成条状就可以）；
2.生猪肉用削皮的五花肉，切成约3.3公分大的一小块，用盐拌过，再放进蛋木薯淀粉内裹匀；
3.炒菜锅置灶火上，食用油烧至七成热时，将裹满蛋木薯淀粉的生猪肉逐一放进锅内，所有炸完后，再重炸一次马上捞起来；
4.用铝锅将汤煮沸，放进炸好的小酥肉，另外放进葱、姜、麻椒、胡椒粉和盐，汤开后退于文火上炖至肉烂。
小技巧
食物相克：
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