许多人到日常生活之中常常会吃一些不一样的特色美食，大伙儿针对这种特色美食也是有不一样的看法，但会发觉一个最关键的点，许多特色美食关键全是用高筋粉做的，包括有高筋粉的食材也是有许多种类，高筋粉能否做饼干，这也是一直以来被大伙儿所关心的，由于高筋粉的质量不一样，因此 作用也不一样。

主要用途

低筋粉:又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用依照质量比四份中筋粉加一份玉米粉混和配出，合适制作蛋糕、曲奇饼干、蛋黄酥等疏松、松脆、沒有延展性的小点心。

中筋粉:中国叫特一粉或着特制粉, 最一般的小麦面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用以蒸馒头、小笼包、摊煎饼、鲜面条、桃酥等大部分中式面点。

高筋粉:用以制作面包、水饺、批萨、芝士蛋糕、炸油条、发面饼等需要借助较强的延展性和延展性来包囊汽泡、白边填充液便于产生松散构造的小点心。

差别