1）服用：黄豆能够生产加工水豆腐、豆桨、豆腐皮等豆类食品，还能够提炼出大豆卵磷脂。在其中，发醇豆类食品包含豆腐乳、油炸臭豆腐、郫县豆瓣酱、生抽、水豆豉、纳豆等。并非发醇豆类食品包含豆腐、干豆皮（百叶）、豆芽菜、酱卤豆类食品、煎炸豆类食品、熏烤豆类食品、炸卤豆类食品、冷藏豆类食品、干躁豆类食品等。此外，豆粉则是替代肉类食品的高蛋白的食物，可做成多种多样食品，包含宝宝食品。

2）营养元素（每100克中的成分）：发热量（卡路里）359 、钾(mg)1503、磷(mg)465、胡罗卜素(mg)220、镁(mg)199 、钙(mg)191、维生素D(mg)37、蛋白(克)35、碳水化合物化合物(克)34.2、维生素E(mg)18.9、人体脂肪(克)16、膳食纤维素(克)15.5、碘(mg)9.7、铁(mg)8.2、硒(mg)6.16、锌(mg)3.34、锰(mg)2.26、钠(mg)2.2、维生素b3(mg)2.1、铜(mg)1.35、维生素b21(mg)0.41、维生素b22(mg)0.2