如何炖牛腩非常容易烂?

选材、放荼叶、聪慧用姜、放葡萄酒!

1、选好料。牛腱实际上是比牛的别的位置更非常容易煮烂的了，由于牛腱中的结缔组织非常丰富。

2、放荼叶。炖牛腩时，用沙布包好一小撮荼叶放进锅中合牛腱一起炖，那样既能迅速煮烂软，也不会影响牛腱的味儿和口味。

3、聪慧用姜。炖牛腩最好是提前准备几片生姜片，将生姜片捣碎成生姜沫，用茶包袋装好挤压生姜水，拌入生牛腱里边搅拌均匀，随后在常温状态置放1钟头，才开展烹制，那样的牛羊肉不但非常容易软烂，也不会有牛羊肉的腥味儿和姜片的甜味哦，反而更能突显牛腱的香气。

4、放葡萄酒。炖什么肉都不可以先加盐，不然就炖不烂了。在做牛腱的情况下，倒进一罐葡萄酒和黄豆酱，那样更非常容易让牛腱进味和软烂速率加速。