吃蟹、虾哪些的最好用米醋。

食用醋因为酿造原材料和加工工艺标准不一样，口味各不相同，沒有统一的分类方法。若按制醋生产流程来分，可分成酿造醋和人造合成醋。酿造醋又可分成白醋(用谷物等原材料做成)、糖酷(用麦芽糖、糖渣类原材料做成)。白醋依据生产加工方式的不一样，可再分成熏醋、米醋、麸醋等。人造合成醋又可分成色醋和白米醋(白米醋可再分成一般白米醋和醋精)。醋以酿造醋为宜，在其中又以白醋为宜。

二者的差别：米醋用于拌冷盘，溜荤菜，烹鱼类，炖乌鸡鸭，可提味增香，除腥解腻，健脾开胃生津止渴，确为极好的调味料;老陈醋颜色紫黑，液體清澈，酸香浓厚，食之柔雅，醇正不苦。并且不长霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。不可是调料上品，更能够药用价值，对高血压、肝炎、皮肤病具备一定功效和防止功效。

米醋：别称镇江香醋，于1840年恒顺企业所作，是用高品质檽米历经20多道工艺过程做成的调味料。

其特性为:香气浓厚，甜酸不苦，长期存储不烂，为调料上品，热销东西方。