我们吃的馍馍、花卷馒头等面点，是用小麦面粉添加酵母发酵后制做而成的，把酵母菌融入水里醒面就可以了。可是酵母菌沒有融解如何挽救呢？用于醒面的酵母菌应当与小麦面粉揉在一起，能用温开水化掉。在应用时酵母有可能都还没特异性，因此温小水泡十分钟上下会比较好，以便让特异性更强，可以多揉一下面糊。

面粉发酵不起來如何挽救

1、查验酵母菌

面糊是不是能发起來，是与酵母菌、面糊溫度、植物油脂成分、盐的使用量等多种多样要素相关的。许多 情况下我们应用的发酵粉中酵母处于休眠模式或是是失去特异性。我们能够先简易的分辨下酵母是不是完好无损：提前准备一大杯温开水，将一勺子的酵母菌融解于水里，等候5~10分钟后，假如睡眠质量浮上来一层泡沫塑料，则表明你醒面应用酵母菌特异性還是比较好的，假如泡沫塑料不显著或是是沒有泡沫塑料，则你所应用的酵母菌特异性较为差，要想醒面得话，最好是還是换一种特异性比较好的酵母菌。

2、解决方案

假如所应用的酵母菌的特异性较为差，那么就换一种特异性好的酵母菌，假如酵母菌特异性并并不是很差，还可以還是用这一酵母菌。面糊发不起來，就再添加一些酵母菌和干小麦面粉，再再次和面，再次发醇。假如面糊表层太过干躁了，能够蘸点酵母水，多揉下面团。要留意面粉发酵的時间，不可以过短。