作法

1.牛羊肉、白肉各切碎；葱郁清洗控干水份再切末预留。

2.取一大器皿放进做法1的牛羊肉及调味品一起搅拌均匀，以冷藏模遮盖后放进冷藏室腌制约20分钟。

3.取下做法2腌制好的牛肉馅，放进做法1的牛羊肉和其他原材料，一起搅拌均匀并辗压至饺子馅展现粘性成牛羊肉内陷预留。

4.取一片水饺皮，于正中间一部分放上适当做法3的牛羊肉内陷，将左右两侧皮折起来粘起，再于连接处依次折上纹路让其更为粘牢，反复此动至原材料用毕。

5.热一锅水焯至滚沸后先滴进少量分量外的芝麻油，再放进做法4包裹的牛肉水饺，煮约5－6分鐘至水再次滚沸。