猪肉炖多久能熟
发布时间：2021-11-18 11:52:02
不能用灶火猛煮。
3、在烧煮中，少放水，以使料汁味道醇正炖猪肉时，不能用灶火，火情一急，肉便缩紧在一起。如在煮肉时配少量山植或几块箩卜，肉 可迅速炖得软烂。盐要放得迟一些，不然肉不容易烂。
煮肉的全过程中，半途不必放水，不然蛋白受冷骤凝，使肉或骨中的成份不容易外渗烧煮中，少放水。
肉味往往美味，是由于肉中具备呈鲜香物质，如：磷酸、氟苯、肌苷酸等。
在煮肉时，假如要想使汤味美味，应把肉放进凉水选用慢火慢煮。
放进凉水选用慢火慢煮。
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