(2)晾凉后（急不可耐者可以用冷水侵泡减温）用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口，挖到内脏器官，宰下四肢和尾稍，重要得把腿边的无盐黄油给摘掉.

(3)也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板（也叫毛边，坐落于野生甲鱼周边，是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分）划破或刮去.刮净黑皮肤后，清洗.即使基本清除竣工了.

(4)野生甲鱼生产加工进行后，放到碗里，把切一片的香肠铺平，平菇，葱姜葱还可以一起放进了，最终加上料酒.

(5)随后便是花时间去炖了，看野生甲鱼的尺寸，小些的一小时类似可以了，大的么加上60分钟吧.

霸王别姬

介绍 野生甲鱼又叫水鱼，老鳖，是在我国传统式的珍贵海产品，从古至今，就以美味可口滋补养生出名，备受在我国老百姓的钟爱。野生甲鱼肉味美味，是一种高蛋白食物、低热量、营养丰富的高級滋补养生食品，具备非常高的营养成分。甲鱼壳周边的结缔组织称"裙板"，是营养成分滋补养生的最好一部分。