生猪肉这类食物的做法是比较多的，一般状况下，生猪肉不是一定要历经绰水的流程的，由于生猪肉自来水焯过以后，口味便会衰老，可是大伙儿感觉生猪肉不环境卫生得话能够选用水焯一下。针对猪肉焯水的情况下是会出現白沫子的，这是由于生猪肉上边存有血液造成的，我们只需要将生猪肉捞出就可以了。

1、生猪肉一定要绰水吗

生猪肉不一定要绰水,由于自来水焯一下烧猪肉就不好吃了,如果你觉得不环境卫生就自来水焯一下吧。

一般来说,生猪肉是要凉水锅绰水,便是把凉水和生猪肉一起放入锅中绰水,可是時间不适合太长,要是肉发白的就可以了。也有,实际上绰水的情况下能够再水中天赋加点姜,那样更能除掉鲜血和除掉腥臊等臭味。

2、猪肉焯水为什么有白沫子

由于小动物的肌肉中有很多毛细管,在小动物被屠宰后,这种毛细管中还会继续残余很多血液。煮牛肉时血液融解到骨头汤中,在其中不溶解水的人体脂肪、胆固醇遇热变为液體,飘浮在骨头汤表层,产生了白沫子。