牛肉炒的年纪大了可能会影响口味，这个时候能够将牛羊肉与木薯淀粉掺在一起搅拌均匀，随后再再次煸炒，也是很非常好的一种服用方法。牛羊肉不但吃起來很美味，并且牛肉的营养使用价值也是较为高的，社会发展中许多 的人都喜爱吃羊肉，牛肉做法也是各种各样的，既能够炒着吃，还可以腌渍以后吃。

牛羊肉太老该怎么办

1、木薯淀粉:将小肉切完后，添加适量的干淀粉翻拌，静放30分钟后入锅炒。

2、葡萄酒:将小肉用葡萄酒加干淀粉调糊上浆。

3、蛋清:小肉中添加适量蛋清搅拌后静放30分钟再炒.

4、植物油:炒肉丝时，先在切完的丝袜高跟鞋中添加调料，再添加适量植物油翻拌，静放30分钟后入锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入小量植物油，再将肉切碎。