5、碳酸钠:将切完的嫩牛肉放进苏打水溶液中侵泡一下再炒。

使牛羊肉青春不老的小技巧

最先是腌牛肉，腌牛肉的情况下一定要放进小量白砂糖，牛羊肉喜甜厌咸，添加糖能够使牛羊肉更鲜，随后再添加适量冷水，由于牛羊肉的化学纤维分子结构较为紧，打进水时使牛羊肉的化学纤维分子结构分散化，这两种是缺一不可的，糖分子结构进到牛羊肉化学纤维内，遇上水就会快速澎涨，便会使牛羊肉变嫩。第二点便是煎牛肉，油要烧到八成热，随后将腌渍好的牛羊肉入锅，立刻把火调小，用滚油刚开始煎牛肉，牛羊肉入锅之后不能用铁铲翻，那样牛羊肉里的水份损害的最少，那样做出去的牛羊肉便会嫩了。

土豆烧牛肉的作法

原材料

新鮮马铃薯，牛羊肉，生抽，盐，吉士粉，菜油，辣椒，尖椒，味精