有研究表明，冰镇西瓜含有的营养元素，远远地小于室内温度储放下的甜瓜。在室内温度下甜瓜中常含的番茄素和β胡罗卜素比冰镇西瓜要高于40%和139%，而这种营养元素更是具备防癌功效的抗氧剂。

因此，甜瓜最好是现做现吃。假如买回去时较湿热，何不把冰箱冷藏温度调高一些再冷冻，冷冻時间在两小时以内口味最好。

甜瓜放电冰箱需要保鲜袋吗?

将沒有吃了的甜瓜，盖上保鲜袋后放进电冰箱，是很多人平时贮藏甜瓜的方法。但实际上，盖上保鲜袋贮藏的甜瓜有时病菌反倒比不起作用保鲜袋的多。权威专家表述，由于保鲜袋阻拦了甜瓜减温，给细菌繁殖出示了标准。

权威专家表明，应用保鲜袋储存的甜瓜比无需保鲜袋的反倒坏得迅速。由于甜瓜在盖保鲜袋以前，其表层存有病菌和微生物菌种，假如保鲜袋的透气性透水性作用不太好，溫度降低慢，便会造成 细菌繁殖得迅速，非常是造成厌氧发酵反映后食材就非常容易霉变。

需要留意的是，一些人要感觉几封一层保鲜袋更能冷藏，实际上保鲜袋太厚不仅使水份不容易挥发，还使里边的二氧化碳没法排出来，不利冷藏。保鲜袋太厚便会造成 食材不可以吸气到co2，进而产生连续发酵以至易腐烂。