1.花椰菜用食盐水清洗并切割成小朵，煮开后晾晒。五花肉切一片，小辣椒切条，蒜头切成片，小香葱切条预留。

2.锅中加点油烧开，添加五花肉片炒过，随后添加煮好的花椰菜煸炒并盖上盖子焖一会儿。

3.添加小辣椒段、大蒜片、小香葱段和生抽煸炒一会儿后出锅。

作法二

1、花椰菜用水果刀剥小朵用清水冲洗清洗，再氽水预留。菌类清洗切成片，秀珍菇清洗，青红尖椒清洗切半，葱姜切成片，葱切段儿预留；

2、炒菜锅加点油，油湿热时，下辣椒干段，花椒粒，葱姜片炒香，再放进郫县豆瓣酱和豆豉酱及葱根煸炒出香气；