不难看出，食材的嘌呤含量并并不是影响血尿酸新陈代谢的唯一要素。蟹棒中含有胆固醇，每 2 两大闸蟹，就会有 267 mg的胆固醇，等于500克肥猪肉中胆固醇的成分，而成年人每日摄取的胆固醇不可以超出 300 mg。尽管现阶段未有充足的直接证据确认高尿酸血症与总胆固醇中间具备显著的关联性，但胆固醇中的非密度高的蛋白胆固醇能推动炎症性尿酸盐结晶的产生，进而引起痛风。

除此之外，由于大闸蟹性咸寒，也是食腐动物，因此进餐时常常会根据喝酒、蘸辛辣食物调味品来祛寒除菌，而这种全是痛风亚急性发病的普遍发病原因。

因而，痛风病人在痛风的亚急性发病期，不适合服用大闸蟹；在痛风的减轻期，则可适当服用，以每顿饭不超过80克为宜，另外最好是防止服用大闸蟹的内脏器官，合拼高血脂、高血压及心脑血管病风险源的痛风病人，则不适合服用蟹肉。接下去，我们为痛风病人详细介绍一道健脾胃补气血、活血化瘀清热利湿的螃蟹粥。