4、菜式水淀粉勾芡后能使料汁变粘稠，可缓解原材料內部发热量的释放，使菜式具备隔热保温性，增加了菜式的制冷時间，有益于顾客进餐热菜式。

水淀粉水淀粉勾芡实际要怎么样做呢?

1、水淀粉不能用过多，一般来说放进3-7克就可以，随后添加1.5倍的冷水，调开以后就可以用于烧菜了哦。

2、水淀粉勾芡的情况下记牢要用火灾呢，要想料汁的色调光亮，记牢火灾，速率要快哦。水淀粉入锅以后要里边递减，那样水淀粉就不容易变颜色了呢。

3、最终絮叨一句哈，假如要水淀粉勾芡得话植物油就不必放太多了哦。植物油脂过多得话会阻拦料汁对食物的包囊哦。