兰花蟹是螃蟹种类中的一种，螃蟹的种类许多 ，有毛蟹、花蟹、兰花蟹，每个蟹的口味都很好，并且营养成分高，带有丰富多彩蛋白、维他命、矿物，遭受许多 爱吃海产品人的钟爱。可是大闸蟹较为普遍的作法便是清蒸的，由于这种能保留住大闸蟹中的营养成分，又能让大闸蟹的肉质地更为美味。

兰花蟹

头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表层具不光滑的颗粒物，雌虫的颗粒物较男性明显;额头具4齿，正中间1对额齿较简短，成体的较锐利，幼体的较圆钝;外侧缘具9尖齿，末齿比前边各齿大很多，向两边突显。

螯脚上下尺寸不一样，高挑，男性螯脚长短等于头胸甲长的4倍，表层具纹路。

雌和雄鱼体色有显著差别。

男性除在螯脚之移动指与不能动指及各步脚的前节、小手指为暗蓝色外，其他位置大多数呈深蓝色并布有浅蓝色或乳白色朦胧。