调味品

食盐、嫩肉粉、生抽酱油、白砂糖、鸡精、粘米粉、吉士粉各适当、食用油2000克。

烹调方法

1、猪脆骨顶刀割成厚约0.5公分的片,列入盆里,放进生抽酱油、食盐、嫩肉粉、白砂糖、鸡精,磕入鸡蛋液,添加吉士粉、粘米粉翻拌预留;

2、净锅容易上火,引入食用油烧至四成热,放入猪脆骨炸至表层偏硬时捞起来沥油,随后再放入五香牛肉干炸酥,倒入沥油;

3、锅内留少量底油,放进辣椒干节炒成香气后,投花椒粒,随后倒进炸好的猪脆骨及五香牛肉干块,迅速煸炒匀称,出锅摆盘就可以。

坚信见到这儿，大家都懂了“脆骨怎么炒”这一问题，实际上从上边可以看出脆骨实际上有很多种多样作法包含油爆脆骨、家常菜脆骨、孜然粉脆骨及其馨香猪脆骨，这种各式各样的炒法的原材料都基本相同，作法实际上也如出一辙，有兴趣爱好的盆友能够都试一下。