1.1、煮沸半锅水,加小量盐和油,入菜心焯制1分鐘上下。

1.2、将焯好的菜心齐整堆放在盘里,尖椒和葱切条备用、

1.3、锅内入油烧开,放进适当香油和鲜香汁,添加尖椒丝和大骨汤煮至轻度烧开,勾放少量芡粉。

1.4、将尖椒丝和葱丝堆放在菜心中,将料汁淋在菜心中就可以。

2、菜心营养成分

菜心质量细嫩,口味爽口,营养丰富。每公斤可食一部分含蛋白13～16克、人体脂肪1～3克、碳水化合物化合物22～42克,还带有钙410～1350mg、磷270毫宽、铁13mg。胡罗卜素1～13.6mg、维生素b20.3～1mg、尼克酸3～8mg、维他命C 790mg。