清蒸鲈鱼这道菜式還是较为传统式的一种中国菜系的，这道菜式在坐起來的情况下还会有一定的注重的，这关键便是由于在做这道菜式以前就务必要用心选择所应用到的食物，进而才能够 促使清蒸的全过程中的情况下鱼类原本的味儿越来越更为好一些的，并且调味品上边的挑选都不可以过度简易的。

鱼，葱姜，朝天椒，盐，米酒，生抽酱油

作法

1、将鱼洗干净控干，腹部里边灰黑色的一定要洗干净，要不然会腥。

2、在剁椒鱼头两边及腹部切一些姜切除腥，大一些的鱼还可以在腹部上边划两刀放姜，也罢熟一些!

3、将葱姜、朝天椒(并不放)切末