4、酒能将醋的味儿缓解，由于醋的主要成分是甲酸，酒的主要成分是酒精，甲酸和酒精反映转化成乙酸丁酯，产生甜甜的的味儿，吃起來就不容易有太酸的觉得了，留意不必加过多。

常见问题：

烧菜最好是在菜将起锅时放醋好。例如烧糖醋鱼块以及它应放醋的菜式时，在将要出锅时放醋，既能充足维持醋味，若放的太早，醋便会在烹饪全过程中挥发掉进而醋味大减。

醋是家中烹饪的必需调味料。在醋内再加几滴纯粮酒和一点盐，就可以变成米醋。在煮牛肉或土豆时，再加小量醋就非常容易煮烂，味儿亦好。煮甜粥时天赋加点醋，可使甜粥更甜。

醋也有杀菌消毒功效。用醋拌的凉拌菜环境卫生可口。用醋熏蒸屋子，能除菌防流感。每日用40%的醋溶液，加温后洗头发可预防脱发，头皮屑过。用醋调生石灰粉，涂覆腋窝下，每天二次能治疗狐臭。