稻米这类食材在大家的日常饮食上是不可或缺的一种谷物，尤其是针对这些处在南方地区的大家而言，基本上全是顿顿必须吃米，并且稻米的吃法各种各样，而且存储的時间也是较长的，但是身体食材全是有保存期的，稻米都不列外，储存方式有误还会继续出現霉变和长霉状况，那麼，大米发霉是什么样子呢?

第一，大米发霉是什么样子呢?闻 假如嗅到稻米异味重儿，它是发热发霉的前兆，处在发霉初期的稻米，臭味并不 显著。此刻就需要赶快采取一定的有效措施了，将稻米铺平晾在干净、干躁、自然通风、沒有太阳照射的地区。看　可从下列好多个层面看稻米是不是产生发霉：1、出現脱糠：因小米粒湿冷，黏附糠粉或小米粒上未碾尽的糠秕浮上来，可见到小米粒看起来粗燥、不光滑。2、起眼睛：因为稻米胚部组织过松，含蛋白、人体脂肪较多，霉菌先此后腐蚀，使胚部掉色，别名“起眼睛”。3、起筋：小米粒侧边与反面的沟纹呈乳白色，进而成灰白，故名起筋，米的颜色偏暗。

第二，摸　因为稻米和微生物菌种的新陈代谢光合作用，部分水份凝固，小米粒湿冷，称之为流汗，其强度降低，撒落性减少，用手握着能够 结团。当存储的稻米出現起眼睛和起筋等状况时，大米发霉水平已较为显著。这时候务必摊晾和自然通风，妥善处理，防止再次霉变。在稻米初期发热发霉全过程中，米质损害不显著，如妥善处理，不影响服用。可是发霉比较严重时，果断不可以服用。

大米发霉是什么样子呢?分辨稻米发霉　　鉴别稻米发霉关键从稻米颜色友善味等层面考评。　 1.臭味：嗅到一种臭味，它是发热发霉的征兆。.强度着陆：因为稻米和微生物菌种的猛烈吸气，一部分水份凝固，小米粒潮湿，称之为“流汗”，其强度降低，叫“身骨酸软”，撒落性低，乎握可以结团。色泽鲜明：小米粒表层水汽凝固，小米粒颜色看起来独特脱糠：因小米粒潮湿，黏附糠粉或小米粒L未碾尽的糠秕浮上来，看起来不光滑、不明亮起眼睛：由十大米胚部组织过松，含蛋自质、人体脂肪较多，霉菌先此后浸蚀，使胚部掉色，别名“起眼睛”