拓展材料

料酒的成分关键有米酒、糖份、糊精、柠檬酸类、碳水化合物、脂类、代烃、杂醇油及浸出物等。其酒精含量低，成分在15%下列，而脂类成分高，含有碳水化合物，因此香气浓厚，味儿醇正，在烹调菜式中应用普遍米酒的调料功效关键为除腥、提鲜。

米酒能够 提升食材的香气，除腥解腻，另外，它还含有多种多样身体必不可少的营养元素，乃至还能够降低烹制对蔬菜水果中叶绿素的毁坏。

米酒带有身体必不可少的8种碳水化合物，这8种必须氨基酸全是身体不可以自主生成的，需要从饮食搭配里边来出示。他们在被加温时，能够 造成多种多样清香芬芳和烤蛋糕的味儿。还能够造成脑神经传送物质，提高睡眠质量，有利于身体油酸的生成，对少年儿童的人体生长发育也是有益处。