许多 人到制作冰淇淋的情况下全是会在里面放进一些生鸡蛋的，那样的话就可以促使口味上边越来越更为的细致温和一些的，可是一些已经减肥瘦身的大家就不乐意要多吃鸡蛋的，那样是会影响到减肥瘦身的实际效果，所以说也是能够 没有里边放进生鸡蛋的，那样做出去的冰激凌味儿上边实际上也不会遭受很大的影响。

依据硬软

硬冰淇淋Gelato(法式冰淇淋)：硬冰淇淋的含水率在80%-100%，硬底化成形是以便有利于包裝和运送。意大利人造就，关键是在加工厂生产加工，冷藏到店内市场销售，因而从外形就能看得出较为硬实，內部冰的颗粒物较粗。

软冰激凌ice cream(现代美式冰淇淋)：软冰激凌在生产全过程中沒有硬底化全过程，含水率在30%-60%，一般可以用冰激凌机现制现售。一般，一支软冰淇比同样容积的硬冰淇要带有大量的(约1.6倍)营养成分;沒有硬底化过的软冰激凌也会更为滑润、醇香。软冰激凌于1930年代由美国的约瑟夫‧里斯本食品企业(J. Lyons and Co.)所创造发明。那时候就职于该企业出任药师的前男友英国总统撒切尔夫人，也曾参加软冰激凌破乳剂的开发设计。

·依据主要材料

·奶油冰淇淋：关键以“鲜奶油”为原材料制做的冰激凌，口味润化舒服，但也另外含有鲜奶油的高热量食物等伤害