6.当心蒸气发烫，还要当心糖汁溅出去发烫，搅拌后便是炒糖色水，放到一边预留。

7.五花肉焯水至断生后切割成一小块。

8.放进厚底不沾锅中，低火煎至双面金黄色。我一点油也没有放，彻底便是在把白肉一部分的植物油脂煸出去。

9.香辛料：麻椒十几颗，良姜1片，八角茴香1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘子皮1片。

10.煸好的五花肉，绰水后的墨鱼干条放进压力锅中。

倒进炒糖色水，全部香辛料和调味品（生抽酱油2汤勺，花雕酒1汤勺）。

电高压锅上汽汽车后压30分钟，当然放空气后打开表盖。