3、纯蜂蜜的成分

其主要成分是葡萄糖和葡萄糖， 二者成分累计约占70%。尚含小量绵白糖(8%)、麦芽糖浆、糊精、虫胶及其中氮化合物、柠檬酸(约5%)、水份(16%~25%)、挥发油、黑色素、蜡、食用香料、绿色植物碎片(非常是花粉粒)、酵母菌、酶类、碳酸盐等。纯蜂蜜一般只含少量维他命， 在其中有 维生素D、维生素b21、维生素b22、维生素b26、维他命C、维他命D、维生素B12、叶酸片、生物素、胆碱等。在中氮化合物中有蛋白、胨、碳水化合物等。尚含转化酶、过氧化氢酶、胃蛋白酶、抗霉素、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。