欠了不鲜美，要不冷不热，恰如其分。煮熟了，要分类整理置放，选最好是的牛肉再加朝天椒、香菜、鸡精、醋等调料就可以摆盘了。主厨的刀功还要最好是，肉能切的十分薄，要匀称。枣庄市人并不是以便吃羊肉才进羊汤馆的。尽管关键点一道热调牛肉，也要来一盘花生仁，最好是再上瓶纯粮酒，但更关键的是不得不上白汤。

这白汤啊便是加了十几种中药材和调味品煮了很多钟头才烧好的，浓浓，奶白色，像是新挤压的牛奶。只因此叫它为白汤，是由于在汤中不放盐、鸡精、酹油、醋等，口味淡，可口，味美，营养丰富。喝上一口，有扣人心弦之感，喝上一碗，让人一下子精神百倍，喝上二碗，补肾固精，补气血通血，再喝一碗可延年益寿。