水焯肝关键指的是自来水煮肝脏，一般来说指的是猪的肝脏，牛肝有非常好的营养成分，尤其是它的铁制原素比较丰富，有非常好的补气补血的功效，自然还要留意在做肝脏的情况下一定要充足的清理，终究肝脏归属于祛毒的人体器官，此外肝脏在水焯的情况下还要把握好時间，用急火能够 煮五分钟上下。

水焯肝多久好

火灾沸腾后，文火煮10分钟，就好了。

作法

1. 肝是身体较大的有害物质转运站和祛毒人体器官，因此买来的鲜肝不必急切烹饪，应把肝放到饮用水水龙头下清洗10分钟，随后放到水里侵泡30分钟;

2. 烹饪時间不可以过短，最少应当在急火中炒5分鐘以上，使肝彻底变为暗红色，看不见有血才好;