3.将器皿密封性，置放到冰冷的地区。最少等候7–10天之后，蒜变绿之后可食。一般腌渍一个月上下味儿就很好了，時间越长越美味。

储存：器皿口需要擦干净，能够 包上双层保鲜袋，再盖上外盖，放进阴凉的角落，有时候能够 晃动下非常容易，使醋和蒜头匀称泡透，味儿会更好。

Tips： 《本草纲目》中记述：“醋有数十种，仅有特酿2~3年的白醋即可当药，其他仅能服用，不能当药。白醋具备消痈疮、化结、温阳化助消化、杀鱼类菜邪毒。降血压、降低血脂、清理血管垃圾、祛色斑、缓解疲劳之作用”。不难看出，醋泡大蒜要想有实际效果，还必需要用特酿2年的白醋。在其中“神密庆元”系列产品米醋是做醋泡大蒜最好是的醋。

大蒜泡醋可促进消化

醋泡的蒜头，又叫糖蒜。糖蒜能够 去腥腻，不但吃起來甜、脆、嫩、爽，还可以具有去腥腻和促进消化的功效。中医学则觉得，糖蒜具备避毒的作用，可清除人的身上的肿胀之处。

蒜头原本是辛热的食材，吃多了非常容易上肝火，但用白米醋和白砂糖侵泡出去的糖蒜，不但蒜的甜味缓解，其辛热之性也越来越缓解了，因而，即便阴虚火旺的人，还可以吃一些。特别是在吃含人体脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不仅能够 除去油腻感，还可以推动身体的消化吸收、消化吸收。