鸡骨架、鸭框架、猪棒骨和猪大骨清洗后，各自资金投入开水中汆烫2分鐘(目地是除去鲜血和残渣)。捞起来后再反复冲清洗。

在凉水锅中放进烫好的鸡骨架、鸭框架、猪棒骨和猪大骨(凉水如果固态原材料的4-5倍)，并加入米酒、味精和生姜、小葱。先用大火烧开并时常去掉白沫子，随后改文火维持微沸慢煲2钟头，最终滤掉料汁备用。

将搞好的高汤引入碳火铜火锅内，再将枸杞子、砂仁、草参、大枣和蒜头一同放进，并且用盐、美美哒椒调料。

待汁汤烧开后就可以将涮料各自放进锅中涮食。

小技巧

选定的大骨汤用材一定要新鮮、无臭味，不然会使汤味不鲜不良。

大骨汤应一次加满水份，最好是不必半途多加凉水，不然会使鲜香变浅。