第三步：熬料麦芽糖和檽米

将塑造到一定水平的麦芽糖和早已煮熟的檽米放进锅中搅拌均匀，随后用慢火渐渐地熬料。需要留意的是从一开始就需要挑选用慢火，并非是大火烧开继而用慢火。

第四步：将糖液和红豆糖水分离出来

将檽米和麦芽糖熬料浓稠情况之后静放发醇，发醇的時间需要好多个钟头，在发醇全过程中需要有时候的翻捣。以后将糖液和糖水份离去，红豆糖水不必倒了，留起來以后预留。

第五步：制做麦芽糖浆

将糖液和红豆糖水分离出来之后，再次用慢火熬制糖业液，那样能够 使糖液被萃取称糖。在熬的全过程中一定要不断的拌和锅中的麦芽糖浆，直至麦芽糖浆变为晶莹剔透盈润的棕色。