马铃薯是一种生活中食材，并且土豆的营养成分是较为高的，制做起來既省時间又省气力。绝大多数状况下，我们会买回家了许多 马铃薯，随后做许多 美味可口的土豆美食，例如紫薯泥或是土豆丝饼这些。自然，做的多了毫无疑问一次性吃剩，因而会放到电冰箱里边冷冻便于于下一次再吃。那麼，马铃薯留宿还能吃吗?

1、过夜马铃薯有害

如今的蔬菜水果种植全过程上都会应用很多的基肥，会造成 马铃薯中的磷酸盐成分提升。马铃薯烹制熟以后，置放一个夜里病菌便会将在其中的磷酸盐转换为亚硝酸钠，这类物质对身体是危害的。

2、亚硝酸钠伤害

亚硝酸钠具备较强的还原性，会加快身体衰退，并且会减少血红蛋白浓度特异性，使身体出現缺氧的症状。亚硝酸钠更会造成 细胞癌变，是一种强致癌物。