2、大锅烧开，先不加点油，倒进四季豆条，文火渐渐地爆锅。

3、爆锅至四季豆变松，且水份辞掉一些，用菜盘盛出。

4、葱蒜切末，酸辣椒剁碎。

5、锅内倒进适当油，先放进一勺郫县豆瓣酱，再倒进流程（4）的调料，爆锅出辣椒油和清香味。

6、倒进米醋煸炒两下。

7、倒进调味酱：米醋2勺 白砂糖2勺 生抽酱油1勺 米酒1勺 盐和鸡精适当，吉士粉一勺 冷水适当搅拌），炒匀后焖上3分鐘。

8、待调味酱略微收湿进味后，撒葱段，起锅。一盘中辣、甜酸、咸香香的四季豆就炒好啦，吃起來一点也不腻，灰常下饭菜。