2、生姜、蒜头拍破，麻椒、八角茴香、八角洗干净晾晒，小米椒剪下来，放进器皿中；

3、卤鸡爪清洗，自来水煮断生（全国各地口味不一样，绵竹清道作法则是将凤爪煮致过软，去骨，切勿不能煮长时间以至成柔软过烂），煮好后捞起来，用冷水洗掉浮末，切割成二块到三块，晾晒；

4、晾晒的卤鸡爪放进坛中，将拍好的青柠檬、圆葱、莴笋遮盖其上

5、将沸水盛在海碗中，制冷后添加蒜头、泡小辣椒、小米椒、生姜片、麻椒

6、取老坛泡菜水（净重和沸水相等），倒进水里

7、晾晒的卤鸡爪、将拍好的青柠檬、圆葱、莴笋一通放进夹层玻璃海碗中，侵泡30分钟以上。