原材料：净蟹黄肉200克，生鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。

制做：将每一个橙在上端四分之一处截一片顶，将橙瓤挖到，留一部分橙肉。猪肥膘肉氽熟，滚刀块，荸荠切叮将蟹棒，肉粒，荸荠丁，加鸡蛋液，生姜沫，白胡椒粉，食盐，鸡精，米酒拌好，分10份装进橙内，用陈皮遮住蒸30分钟就可以。

玉兰蟹黄

原材料：蟹黄1/2工作(熟的)蛋白质8个(鸡蛋黄可作饰品)食用油8～10一茶匙葱屑1/2一茶匙胡椒粉1/2汤匙;盐3/5汤匙鸡精少量酒1汤匙、做法流程：

玉兰蟹黄

1、蛋类煮熟后挖到肉1，用冷水油洗干净，捞出滴干水分。